Κέικ με ψημενα σταφύλια

Φτιάχνουμε ένα εύκολο και γρήγορο κέικ με σταφύλια και το Αλεύρι Λήμνου μας ολικής και για όλες τις χρήσεις! Τι καλύτερο από το να εκμεταλλευτούμε την εποχή τους και να τα βάλουμε και στα γλυκά μας! Δείτε τη συνταγή παρακάτω.

Κέικ με ψημενα σταφύλια

1/5 κούπας Αλεύρι Λήμνου Σταματέρης ολικής

1 κούπα Αλεύρι Λήμνου Σταματέρης για όλες τις χρήσεις

600 γρ σταφύλια

2 αυγά

1/4 κούπας γάλα

1/2 κούπας ζάχαρη λευκή

1/2 κούπας ζάχαρη καστανή

ξύσμα ενός λεμονιού

μια πρέζα αλάτι

12 γρ εξ. παρθένο ελαιόλαδο

30 γρ βούτυρο

Ψήνουμε τις ρώγες σταφυλιών στους 200C για περίπου μισή ώρα μέχρι να φύγουν λίγα από τα υγρά τους.

Για το κέικ, κατεβάζουμε το φούρνο στους 180C. Ανακατεύουμε το γάλα και τα αυγά σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και το αλατι και ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε το αλεύρι, το ξύσμα λεμονιού και το ελαιόλαδο, ανακατεύουμε. Προσθέτουμε και τα σταφύλια και ανακατεύουμε. Αλείφουμε ένα στρογγυλό ταψί περίπου 22εκ. με βούτυρο ή βάζουμε λαδόκολλα. Ρίχνουμε μέσα το μείγμα και σε μικρά κομματάκια ρίχνουμε από πάνω το βούτυρο. Ψήνουμε για περίπου 45 λεπτά.